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怎样储存大米比较不长虫——通风除糠法：夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫，入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。塑料瓶存放大米不生虫：把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。

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籼米和粳米，恐怕大多数人难以区分。首先从外观来看，细而长的大多是籼米，圆滚滚的大多是粳米；再细化些，粳米通常吸水性较弱，胀性小，出米率较低，但黏度比粳米更高，口感更为软糯，主要生长在豪彩vip官网，通常一年一季，常见的珍珠米便是粳米了。籼米颗粒扁平，吸水性较高，胀性大，出米率较高，颗粒分明有嚼劲，主要种植在南方，通常一年两季或两年三季。除了这些之外，随着人们生活水平日渐提高，“糙米”、“胚芽米”这些新鲜的词儿也逐渐进入到大众视野。倘若按照胚芽加工程度划分的话，我们可以将大米逐级分为：稻米、糙米、胚芽米和精米。其实并不难分辨，水稻收获后尚未去除外壳，被金黄“盔甲”包裹的样子即为稻谷。稻米去壳后，剩下80%部分是糙米，糙米含有糠层、胚芽等部分，质地紧密，口感较粗，古人所吃的大米便是糙米了。

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大米蒸出来的味道如何和蒸饭的技巧有关系，有的人蒸出来的米饭软硬得当，满屋子都会闻到米香味，而有的人则煮的很难吃。今天我们就来为大家介绍蒸米饭的技巧，让你蒸出的米饭飘香四溢。首先，米水比例要得当。在蒸煮米饭之前，好能够先将大米放在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸水，这样可以有效缩短加热时间，减少营养损失，另外，蒸米饭的米水比例好保证在1﹕1.2~1.4的范围，一般高出米2-4厘米为合适，加水太多会使得米饭过于烂软，没有口感，而水太少则可能会太硬，甚至会有夹生。所以，米水比例一定要把握得当。为了增加米饭的香味，在蒸煮米饭盖上锅盖之前，加入半汤匙植物油，这样可使做熟的米饭更加油润透亮，颗粒分明。除此之外，自来水中的氯对大米中的维生素有着一定的破坏作用，所以，不妨在蒸饭之前滴入2毫升米醋，这样有效保护维生素，同时还可以让整出来的米饭更加松软清香，并减慢米饭在炎热的夏季变馊的速度。

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大米是水稻的种子，稻谷经脱壳、去糠等工艺加工后的终产品。水稻在植物分类学中为禾本科稻属，一年生草本植物。现在的稻种由野生稻种演变而来。中国是世界上栽培水稻古老的国家。经过数千年培育和优选，目前水稻的品种已达6 万个以上，广泛分布于从北纬45度至南纬35度的全球热带、亚热带和温带的广大地区。在世界粮食作物播种总面积中，水稻仅次于小麦居第二，并以其稳产、高产，适应性强，耐储藏和加工方便而成为世界重要的粮食作物，全球约有半数以上的人以大米为主食。在我国，稻谷的产量接近全国粮食总产量的一半，在国民经济中占有重要的地位。