如何区别新米?湖北品牌大米厂家下面给大家介绍下:
看米的表面
通常新米的话,一般色泽光鲜带透明,而且大米的头部通常有些白色或者浅黄色。新鲜大米的头部一般都会保留很多乳白色和浅黄色的胚芽,尤其是乳白色的小点特别明显。所以大家在挑选大米的时候,只要看到这种乳白色小点越明显的,说明这米越新鲜。而如果是陈年老米的话,一般都会经过各种工业浸泡和反复加工,基本上看不到乳白色的小点,通过只剩下胚芽处的小缺口。
闻米的味道
大米刚碾出来的时候有着一股浓浓的水稻米的清香的味道。如果是陈年老米的话,基本很难闻出甚至闻不到这种清香味。而且一般经过各种化学加工翻新出来的大米,可以把大米装进密封的袋子里放几分钟至10分钟左右,再打开后就能闻到一种发霉的味道。
湖北品牌大米厂家提醒在批发大米时,要考虑以下要素:
1、大米硬度。
大米硬度主要是由蛋白质含量决定的,一般来说,硬度越强,蛋白质含量越高。 相应地,如果蛋白质含量较低,则腹部白色斑点会较大,如果大家在选择大米的时候,豪彩vip官网白斑比较大,则不宜选择。
2、看颜色。
大米的颜色是反映大米品质的直接因素,如果大米发黄、发绿或者是其他异常颜色,则表明大米质量很差,普通大米是白色透明的,大家在选择大米时一定要注意。
3、看大米形状。
由于加工工艺和加工条件的差异,米粒在干燥的过程中很可能会出现冷热不均的情况,内外收缩会失去平衡并导致破裂痕迹甚至断裂,从而会降低其营养价值。
4、看新陈。
大米的新陈其实也很好判断,我们可以从味道、外观、口感等多个方面来对大米新陈进行判断。总之,在选购大米的时候,大米批发价格不可看的太重,要想选到品质大米,建议要从以上多个方面来综合考虑。